飲食店5万円で[本格カフェラテを導入]する方法。ラテアートにも挑戦。

導入マシンはマグフィニカ

今回紹介するのはカフェなどコーヒーをメインでやられてる店舗さんでなくお食事がメインで食後のコーヒーを気軽に導入したいという人向けです。
それと昨今のテレワーク推進にあたり、家庭でも導入し挽きたてコーヒーを楽しまれている方におすすめです。

5万円で入手できる機器でラテアートが楽しめる方法をご紹介します。

まず導入マシンは家庭用と業務用の間ほどの立ち位置とも言えるデロンギマグニフィカです。

【エントリーモデル】デロンギ(DeLonghi) 全自動コーヒーメーカーマグニフィカS ミルク泡立て:手動ホワイト ECAM22112W

およそ5万円ほどで販売されており、業務用のコーヒーマシンの事を考えると格安です。

安いからと言って味は全然劣りません。
味に関してはマシンというより、豆の選定です。間違いありません。
豆にはしっかりお金をかけましょう！

ただ、このマシンご存知の方も多いとは思うのですが、カプチーノ専門というか、泡泡なんですよね。

ミルクが…

これではラテアートが出来ません..

そこを私が工夫しカフェラテ導入を可能までに…
そしてラテアートまでも挑戦可能です！

こちらの方法はあまり知られてないので是非知ってってください。
そして私サボテンがお伝えした事も一緒に覚えてってください^^;

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マグフィニカでラテアート作成の方法

エスプレッソを淹れるまでは説明書通り。

エスプレッソの豆は深煎り、豆の濃い色のを選ぶと良いでしょう。
カルディコーヒーさんなんかではアイスコーヒー用などが近い種類のもので、店員さんに聞けば2,3種類チョイスしてくれると思います。

できるだけ細かめに挽く設定がオススメ。

マシンでエスプレッソを淹れた後、ミルクをスチームで温めます。

筒状の突起物にミルクを差し込みスイッチオンで泡泡ミルクが出来上がります。

これでカフェラテではなく、カプチーノが完成です。

カプチーノはこれはこれで良い感じなのですが、ラテアートができるカフェラテではありません。

そこで、ミルクを温める突起物こちらの
筒状の筒を抜き取ります！

下動画を参照下さい：突起物の筒を抜くとエンピツ状な突起物になっているのが確認頂けると思います。(動画ではメンテナンスの一環で抜いてますが..)

そのエンピツ状態にするとラテアートが出来るマシンに変わります！

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マグフィニカでラテアート実践！

早速ミルクを差し込み、温めてみましょう。

火力も強く良い感じで温められます。

しかし…これだと逆に泡立たないんですね。

ラテアートを挑戦せるには少し泡が必要なのです。

再度チャレンジ。ここからが本番です！

– 最初に差し込まず水面ギリギリ、エンピツの先がミルクに触れるか触れないかぐらいでスチームします。

– すると「チリチリ」と音がします。
温めつつ泡をつくり出しているんです。

– ほどなくすると「チリチリ」が「ゴォー！」に変わります。
泡ができたという合図です。

– そのタイミングでエンピツをミルクの中に差し込みます！
泡を作っただけでミルクの温度は暖かくありませんので、ミルクを温めます。
(ミルクの温度はミルクジャグ越しに手で熱い!と感じるぐらいが良いでしょう)

ミルクが温まった合図としては「ゴォー！」という音でわかるようになります。

– ラテアートが可能なミルクが完成です！

– エスプレッソが入った器にミルクを注ぎ込みます(下図参照)